Myllyn paras leipäkoulu jatko 5/7
Tällä kertaa vuorossa on täytettyjen patonkien tekemistä. Haaveena on ollut hommata oikea patonkipelti, mutta vielä tämän kerran mennään ihan normaalilla uunipellillä. Hyvin onnistui siinäkin! Kaura-porkkanapatonki 3kpl, n. 20 cm pitkiä 3 dl vettä 25g hiivaa 1 tl suolaa 2 rkl rypsiöljyä n. 6 dl Durumvehnäjauhoja täyte: 50g voita sulatettuna 1,5 dl kaurahiutaleita 2 dl porkkanaraastetta 6 valkosipulinkynttä 2 tl yrttisuolaa Tarvittavat ainekset Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola. Alusta durumjauhoilla ja lisää öljy alustuksen loppupuolella. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Valmista täyte. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Yrttisuolan jouduin tekemään itse laitoin sinne rosmariinia, timjamia ja provencalen yrttisekoitusta. Kauli kohonnut taikina ohkaiseksi neliön muotoiseksi levyksi. Levitä täyte taikinan päälle ja rullaa samalla tavalla kun korvapuustien tekemisessä. Tee rullien pintaan viillot niin patongit eivät repeil...