Myllyn paras leipäkoulun alkeet 2/3

-
Seuraavaksi tulikin sitten ihan uusi tuttavuus.

Graham-sämpylät

27 kpl

5 dl Maitoa
50g Hiivaa
2 tl Suolaa
1 rkl Siirappia
4 dl Grahamjauhoja
8 dl Vehnäjauhoja
0,5 dl voisulaa


Tarvittavat ainekset


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää suola, siirappi ja grahamjauhot
Anna turvota 5 min.


Alusta taikina vehnäjauhoilla ja lisää voisula alustamisen loppuvaiheessa.
Anna kohota kaksin kertaiseksi.



Leikkaa taikinasta pieniä paloja. Tee tankoja ja solmi löysiä rullia.
Anna kohota pellillä ennen paistamista.
Paista 225 asteessa 10-15 min.


Tähän mennessä ehkä parhaita sämpylöitä mitä oon tehny. Helppo tehä ja ohjeen mukaan kun tekee tulee ihanan pehmeitä sämpylöitä ja vielä pari päivää tekemisen jälkeenkin pysyy pehmeinä ja tuoreen tuntuisina sekä makuisina. Ensimmäistä kertaa onnistuin tekemään myös solmun muotoon niin että ne vielä uunista tullessakin näyttää solmuilta. Tärkein mitä pitää sämpylöitä tehdessä muistaa on, että malttaa kohottaa huolella ja ajan kanssa. 

Nam.

Ensi kerralla kokeillaan sämpylöitä niin että taikina tehdään kylmään nesteeseen ja annetaan kohota yön yli jääkaapissa.
#myllynparas#leipäkoulu


Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Myllyn paras leipäkoulu jatko 3/7

-
Kuva
Nyt ollaankin jännän äärellä. Pääsin tänään leikkimään väreillä ja mauilla sämpylöiden suhteen. Olen aina miettinyt kun punakaalilla ja punajuurella värjätään ruokia että vaikuttaako se makuun niin nyt pääsin kokemaan asian itse. Sämpylöistä tuli ihanan raikkaan ja erikoisen näköisiä. En sitten tiedä että onko ne houkuttelevan näköisiä vai eikö ihmiset ole niin innokkaita maistelemaan niitä kun ovat epäileviä maun suhteen ulkonäön perusteella. Kahden värin sisarussämpylät 16 kpl 200g Punajuuri-perunasosetta tai 150g Pakastepinaattia 3,5dl vettä tai kasvismehua 35g Hiivaa 2tl Suolaa 1rkl Siirappia 5dl Sämpyläjauhoja 5dl Hiivaleipäjauhoja 1dl Kauralesettä 30g Voita Pinnalle: Kauralesettä Tarvittavat ainekset Tee kaksi taikinaa (kumpikin omaan 3,5dl nestemäärään) Sekoita sose ja pinaatti omaan neste määrään. Lämmitä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, suola ja siirappi. Alusta jauhoja ja leseitä lisäten taikinaksi. Lisää pehmeä rasva loppupuolella. K...
Lue lisää

Tästä se lähtee!

-
Kuva
Moi!   Olen 22-vuotias yhden lapsen äiti vantaalta. Ammatiltani olen kokki, mutta tällä hetkellä olen äitiyslomalla kun tuo pikkuinen on niinkin tuore tulokas kuin lokakuinen.     Mietin mitä haluan tehdä äitiyslomalla kun joka päivä on menty samalla kaavalla. Siivoiltu ja tuijoteltu tuota pientä ihmettä. Ajattelin että opettelisin leipomaan ja  aloittaisin  aivan alkeista. Jonkin verran on tullut leivottua aiemminkin, mutta suurin osa leivoksista on epäonnistunut joten ajattelin että aloittaisin opettelemaan aivan alusta ja helpoimmista ohjeista.    Siitä sain myös ajatuksen, että alan kirjoittamaan blogia tästä opettelumatkasta ja kerron kaikki onnistumiset ja epäonnistumiset tekstin ja kuvien muodossa. Samalla kirjoitan tätä myös itseäni varten että voin seurata kehittymistäni ja saada myös teiltä lukijoilta kommentteja jos jokin onnistuu paremmin toisella tavalla kun mitä itse olen tehnyt.    Kirjoittelen myös mui...
Lue lisää

Myllyn paras leipäkoulu jatko 4/7

-
Kuva
Pitkästä aikaa kirjoittelemassa. Viime kerralla pääsin leipomaan omaa henkilökohtaista herkkua. Nimittäin Saaristolaisleipää. Resepti on yksinkertainen ja helppo, mutta kuitenkin mielenkiintoinen. Saaristolaisleipä 2-3kpl pitkulaisessa leipävuoassa tai 24 sämpylää 6 dl Olutta 2 dl Omenasosetta 2 dl Kaljamaltaita 50 g Hiivaa 2 tl Suolaa 1,5 dl Siirappia 1 rkl Fenkolia, Anista ja/tai Kuminaa 1 tl Jauhettua pomeranssinkuorta 4 dl Ruisjauhoja 4 dl Hiivaleipäjauhoja 4 dl Vehnäjauhoja Tarvittavat ainekset Lämmitä olut kiehuvaksi kattilassa. Lisää siihen maltaat ja omenasose. Ota seos pois liedeltä ja jäähdytä kädenlämpöiseksi. Liuota sekaan hiiva ja lisää suola, siirappi ja mausteet. Lisää jauhot ja alusta hyvin. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kahteen voideltuun pitkulaiseen leipävuokaan. Anna kohota puolisen tuntia vuoissa peitettynä. Paista 175 asteisen uunin alatasolla n.40 min.    Valmiita n...
Lue lisää